Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 filet de porc
• 1 gousse d’ail
• 1 tasse (250 ml) de Pérado
• ½ tasse de bleuets
• 1 cuillère à soupe de beurre salé
• ¼ tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de crème à cuisson 15%
• Épices au goût

Faire fondre le beurre à feu moyen, y faire revenir le filet de porc préalablement frotté avec une gousse d’ail (coupée en deux). Baisser le feu et cuire environ 30 minutes. Le centre du filet doit rester rosé.

Retirer le filet du feu et le recouvrir de papier d’aluminium pour le garder au chaud.

Prenez la même poêle, ajouter le Pérado.

Laisser mijoter quelques minutes et ajouter ensuite le bouillon de poulet et les bleuets. Laisser réduire un peu et ajouter la crème a cuisson puis mélanger.

Servir sur le filet de porc que vous avez coupé en tranche d’un pouce et demi. 

Pour concocter la Sangria du Roy, utiliser une bouteille de 375 ml de Fou du Roy et mélanger 250 ml de chacun des trois ingrédients suivant : vin rouge peu corsé, jus d’orange et boisson gazeuse (7up). Ajouter quelques fruits de la saison et quelques glaçons pour découvrir un cocktail complètement Fou.

Placer de la glace ou des petits fruits gelés dans un verre à Sangria. Mettre moitié moitié Fou du Roy et Canada Dry diète ou Perrier  et le tour est joué. 

Mélanger 1/3 de la Préférée du Roy avec 2/3 de Sa Majesté (Notre vin blanc sec fabriqué à base de fraises et de rhubarbes). Les proportions peuvent être modifiées au goût (plus ou moins framboisé…).

Vous pouvez également utiliser un vin blanc sec à base de raisin dans le kir ou produire un bon cocktail en utilisant du Ginger ale à la place du vin.